воскресенье, 5 апреля 2015 г.

"Ленивая" ачма с зеленью

  
Ачма - это грузинский пирог из сыра. Готовится он из большого количества слоёв теста. В качестве начинки можно использовать сыр сулугуни, адыгейски сыр или моцареллу. Главный принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр - соленый. 
 Ингредиенты
  • Сыр "Адыгейский"300 гр.
  • Укроп40 гр.
  • Кинза20 гр.
  • Лаваш тонкий2 лист.
  • Кефир 3,2%500 мл.
  • Яйцо2 шт.
  • Масло сливочное 30 гр.
  • Перец- по вкусу
1. Натираем сыр на крупной терке.
2.  Мелко режем зелень.
3.  Смешиваем сыр и зелень. По вкусу можно добавить молотый перец.
4.  В отдельной емкости соединяем кефир с яйцами. Немного взбиваем венчиком.
5.  В мультиварке растапливаем кусочек сливочного масла на режиме "Поддержание тепла" или "Подогрев" и смазываем им чашу.
6.  Берем лист лаваша и выстилаем его в чаше так, чтобы кончики торчали. Потом мы будем слоями выкладывать начинку...
7.  Второй лист лаваша рвем на кусочки произвольной формы и размера.
8.  Замачиваем порванные кусочки лаваша в яично-кефирной смеси.
9.  Первым слоем кладем несколько кусочков смоченного в кефирной смеси лаваша. Затем присыпаем все сыром с зеленью.
10.  Выкладываем слой замоченного лаваша.
11.  Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся продукты. Но слой из сыра обязательно должен быть последним!
12. Как только все слои завершатся (у меня получилось 4 слоя), загибаем кончики сухого-основного лаваша к середине. Заливаем все оставшейся яично-кефирной смесью и кладем сверху кусочки сливочного масла.
Закрываем крышку и включаем режим "Выпечка" на 40 минут. По истечении времени, открываем крышку, переворачиваем пирог при помощи чаши пароварки и выпекаем еще 20 минут на том же режиме.
13.  Как только ачма приготовится, даем ей немного остыть и вынимаем из мультиварки.

Приятного апетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий